选用优质蛋白质
动物性食品优质蛋白质含量比较高，透析后的朋友，建议每日蛋白质摄入量为1.0-1.2g/公斤体重
避免高钠食物
钠吃得多会使肾功能恶化加速，我们应尽量减少钠摄入，少尿或无尿期水肿明显活高血压严重的人，应吃含钠低的饮食

                    常见食物的钠含量

类别	100g食物中钠含量	食物
高钠	>1000mg	酱油，味精，盐，鸡精，腐乳，咸菜，虾皮，火腿，香肠，
中钠	10-1000mg	猪肉，牛奶，豆腐，白菜，芹菜
低钠	<10mg	大米，精白面粉，扁豆，苹果，梨，啤酒 ，蘑菇，桃，红枣

烹调时建议用低钠盐，低钠酱油，每天不要超过3g盐，其中5毫升酱油相当于1g盐
低钠盐中含钾较高，故高钾血症的朋友慎用！
低盐饮食的技巧：
少吃一餐盐法：即每日选择一餐不吃任何含盐食物
应用“低钠盐”或“低钠酱油”代替普通盐和酱油
应用“葱、姜、蒜”等替代普通盐和酱油，获得理想口味
选择低磷饮食
我们体内磷过高会容易发生骨质疏松，减少食物中磷的摄入，还能引起保护肾脏的作用
减少蛋白质的食物摄入有助于降低体内磷的水平
每天磷的摄入量要控制在800mg（毫克）之内
 

类型	100g食物中磷含量	食物
高磷	>300mg	虾皮，虾，芝麻酱，西瓜子，南瓜子,海鱼，黄豆，黑豆，腰果，，奶粉
中磷	10-300mg	牛肉，鸡蛋，精米，蔬菜（冬瓜，茄子，西红柿）
低磷	<10mg	粉皮，粉条，鱼头，西瓜，淀粉，水发海参，冰糖，植物油，萍果，水萝卜，藕粉，白兰瓜

选择低钾饮食
钾主要经肾脏排泄，多吃多排，少吃少排，不吃不排
高血钾回事心跳骤停或者呼吸麻痹，因此需要限制食物钾摄入（<2g）1g=1000mg
钾的来源：深绿色蔬菜、水果等
减少钾的摄入，如绿叶蔬菜在大量水中浸泡30分钟以上，然后再放入较多沸水中3-5分钟，马铃薯等去皮后切成薄片，浸泡后再煮。以上方法可以使钾离子游离到汤中，弃汤吃菜，既能减少菜中的含钾量，又能保持大便通畅。

类别	100g食物中钾含量	食物
高钾	>50mg	木薯，木耳，内脏，紫菜，口蘑，土豆粉，豌豆，绿豆，黄豆，蚕豆，绿豆
中钾	2-50mg	鸡肉，猪肉，白菜，豆腐，梨，苹果
低钾	<2mg	冬瓜，凉粉，粉条，西兰花，花生油，玉米淀粉，糖 粉皮，富强粉面条

关注水的平衡
做透析的患者，少尿或无尿状态下，如果多饮水，极易诱发急性心衰，诱发尿毒症性心脏病。透析间期的体重增长应控制在自己‘干体重’(kg)的3-5%，最好不要超过7%。例如60kg的患者最高不能超4。2kg;否则透析时容易出现低血压或肌肉痉挛，导致透析不能顺利完成

类型	100g食物中水的含量	食物
高水分	>90g	豆浆，牛奶，稀粥，汤，面条，冬瓜，梨，苹果，葡萄，黄豆芽，白菜，生菜，萝卜
中水分	20-90g	猪肉，鱼，虾，贝类，豆腐
低水分	<20g	小米，糯米，黄豆，扁豆，藕粉，葵花籽，方便面，绿豆，大麦，大米

常见食物成分表（按每种食物100g计算）
高蛋白，高磷，高钠

				水分 克	蛋白质克	脂肪 克	碳水化合物克		热量 千卡	钙 毫克	磷 毫克	钾 毫克	钠 毫克
乳制品		牛奶		74.0	7.8	7.5	9.0		135	240	195	157	49.0
		奶粉		2.0	20.2	30.6	35.5		522	1030	883	--	--
禽肉		鸡		71.2	21.5	2.5	0.7		111	11	190	340	12
		鸡蛋		71．0	14.7	11.6	1.6		170	55	210	60	73
		松花蛋		71.7	13.1	10.7	2.2		158	58	200	70	740
		蛋糕		--	7.9	4.7	65．0		319	41	173	--	--
肉		猪肉		29.3	9.5	50.8	0.9		580	6	101	330	11.0
		牛肉		68.6	20.1	10.2	--		172	7	170	378	--
		羊肉		58.7	11.1	28.8	0.6		307	--	--	249	--
		黄鱼		81.1	17.6	0.8	--		78	33	135	227	59.0
		海带		12.8	8.2	0.1	56.2		258	1177	216	1503	--
		紫菜		10.3	28.2	0.2	48.5		399	343	457	1640	670.0
蔬菜		土豆		79.9	2.3	0.1	29.5		127	18	20	503	4.0
		萝卜		91.1	0.6	--	5.7		25	49	34	196	71.0
		白菜		93.3	2.1	0.4	2.3		21	163	48	274	92.0
		菠菜		91.8	2.4	0.5	3.1		27	72	53	502	98.6
		莴笋		96.4	0.6	0.1	1.9		11	7	31	318	31
		芹菜		94.3	2.2	0.3	1.9		19	160	61	163	328
		韭菜		92	2.1	0.6	3.2		27	48	46	290	11.7
		大蒜		69.3	4.4	0.2	23.6		113	5	44	130	8.7
		葱		92.6	1.4	0.3	4.1		25	63	28	226	7.7
	茭白			92.1	1.5	0.1	4.6		25	4	43	284	7.3
	南瓜			97.8	0.3	--	1.3		6	11	9	69	11.0
	冬瓜			96.5	0.4	--	2.4		11	19	12	136	7.5
	黄瓜			96.9	0.6	0.2	1.6		11	19	29	234	14.0
	茄子			93.2	2.3	0.1	3.1		23	22	31	214	1.2
			番茄	95.9	0.8	0.3	2.2		15	8	24	191	5.2
			辣椒	92.4	1.6	0.2	4.5		26	12	40	300	12
			花生	3.4	26.7	41.2	23．0		573	71	399	1004	--
豆类			米	13	7.8	1.3	76.6		349	9	203	110	3.5
			面条	33	7.4	1.4	564		267	60	203	--	--
			绿豆	9.5	23.8	3.5	58.8		335	80	360	1290	2.1
			黄豆	10.2	36.6	18.4	25.3		412	367	571	1810	1.0
			豆腐	90	4.7	1.3	2.8		60	240	64	130	4.6
			豆干	64.9	19.2	6.7	6.7		164	117	204	160	835.0
			粉条	0.1	3.1	0.2	96	398		--	--	139	--